正宗兰州牛肉面到底长啥样

更新时间:2020-08-19 09:44:32| 信息编号:j68592  
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营业时间:08:00-18:00
优惠信息:包吃包住,不限时间,学会为止
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兰州牛肉面在全国可是大名鼎鼎,前几天我来到兰州,吃了好几家牛肉面。虽说都是正宗兰州牛肉面,但每家店的牛肉面都有自己的的特色,味道也略有不同。当然,跟其他城市的牛肉面相比,它们真的是不值一提,毕竟兰州才是牛肉面的故乡。
兰州牛肉面的颜色十分好看,五颜六色的,上面有翠绿的蒜苗儿,几片香菜,红色的辣椒油。清清的汤底下能隐约看见面条和几块牛肉。兰州牛肉面不仅颜色好,香味更是令人垂涎欲滴。刚做好的面端出来,香味立刻飘到鼻子里,啊真香!蒜苗儿的清香,牛肉的清香,汤的清香,我恨不得把那一碗面吃掉。
其实,以前总觉得青海回族人做的牛肉面才是正宗的兰州牛肉面,来兰州后发现事实并非如此。牛肉面的创始人是回族人,但是后来汉族人和回族人都继承了兰州牛肉面的文化。可真正的正宗兰州牛肉面到底长啥样呢?
1.店铺的取名
真正的正宗兰州牛肉面店取名为“兰州××牛肉面”,“××牛大碗”,看到这样的店您大可以放心的去享受了。
2.菜名和菜品
正宗的兰州牛肉店面带的是牛肉面,小菜,卤鸡蛋,牛肉,凉面。一般来说一家正宗的兰州牛肉面店是不会兼营米饭炒菜的,也就是我们俗称的“盖浇饭”,只要你看到了这家店有米饭卖,可以毫不客气扭头就走。
3.面条的分类
正宗的兰州牛肉面店有毛细、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、二柱子、三棱子等,面型种类较多,可以随便点。
4.一二三四五
“一二三四五”指的是正宗兰州牛肉面的一个标准:一清(汤),二白(萝卜),三红(辣椒油),四绿(蒜苗),五黄(面条),排在第一位的汤当然是最重要的。
5.你是哪里混的
正宗兰州牛肉面主要分布在北方地区,并纷纷树立起自己的品牌,如“东方宫”“马子禄”“金鼎”“舌尖尖”等,如今也有两万多家了。
如果有时间,大家可以去兰州品尝一下正宗的兰州牛肉面,面筋道,汤鲜美,谁吃了都叫绝!真是名不虚传。

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